Кухни мира: Норвегия

Традиционная Норвежская кухня, очень схожа с нашей и не только набором продуктов, но и способом приготовления. Так они обожают соленья, каши, одно из первых мест в их рационе занимает селедка, но есть и отличия, такие как рыба с сахаром и козьи сыры с плесенью. Но не всегда Норвегия была богатой страной, было время, когда и там ценили каждый грамм пищи и запасали и перерабатывали все, что можно было вырастить или добыть. Отсюда и традиции приготовления солений из овощей, варенья из ягод и схожие с Россией способы приготовления рыбы и мяса их соление и копчение. Одним из основных традиционных блюд Норвегии можно считать:

Селедку с сахаром

Оно готовится из копченой сельди, в которую в равных пропорциях добавляется вареный картофель и яйца иногда лук и другие специи и обязательно все посыпается сахаром, что несколько необычно для россиян.

Но можно приготовить и более для нас привычный, салат из сельди по-норвежски:

Берем 100 г соленой селедки. Отвариваем две картофелины средних размеров, остуженный картофель и рыбу нарезаем кубиками. К ним добавляем 100 г лука-порея, нарезанного колечками и 100 г помидоров порезанных небольшими кусочками. Соус для салата: измельчаем и растираем в пасту 2 зубчика чеснока и небольшое количество сухого чабреца, смешиваем с 50 г нерафинированного подсолнечного масла и даем настояться 1-2 часа.

Но не одними рыбными салатами славится эта страна, в большом почете здесь и всевозможные сыры, самым экзотическим на наш вкус будет сыр из козьего молока бруност. Имеет, коричневый почти шоколадный цвет и запах, куда более терпкий, чем мог быть у викинга-завоевателя, не мывшегося месяцами. Попробовав такую экзотику, наш турист, сам чувствует себя викингом или даже потомком царского рода Рюриковичей.

Этот, небольшой обзор, сделан для того, чтоб дать Вам некоторое, избирательное, представление, о норвежской кухни, поскольку всё её многообразие, не возможно описать в одной небольшой по объему статье.

• Новые грани вкуса: пряности

• Секреты идеального кулича

• Кухни мира: Вьетнам